Eu já estava montando um post sobre casamentos, quando recebi esta dica do site Casamenteiras (http://casamenteiras.com.br/) achei legal e quero dividir com vocês, é do portal da Ponto Frio, e é uma agenda para os noivos e datalha o passo a passo um ano antes do casamento: http://www.pontofrio.com.br/lista-de-casamento/agenda.aspx
A seguir algumas dicas que fui coletando...
Quantidades por convidado:
- Considere o tempo de festa. Aborde com o buffet a necessidade de oferecer algum brunch no final para os fiéis escudeiros que aproveitam cada minuto junto dos noivos!
- Considere a quantidade de crianças, jovens, homens e mulheres. Cada 2 crianças vale por 1 adulto, os jovens se alimentam mais que os adultos e os homens mais que as mulheres.
- COQUETEL
- Coquetel e Jantar: Caso o casal opte pelas duas opções serão necessários de 8 a 10 salgados por pessoa.
- Coquetel + 1 Prato quente: Nessa opção é importante que os convidados se alimentem melhor no coquetel. Então ofereça uma média de 12 salgados.
- Coquetel: É importante servir cerca de 15 a 18 salgadinhos.
- JANTAR
- MASSA COM ACOMPANHAMENTO: 150 gramas de massa por pessoa.
- MASSA SEM ACOMPANHAMENTO: 200 gramas por pessoa.
- FRUTAS E VEGETAIS: 120 gramas por pessoa.
- CARNES E PEIXES: 200 gramas por pessoa.
- CHURRASCO: 300 gramas de carne por pessoa.
- ARROZ: 50 gramas por pessoa.
- DOCINHOS
- Ofereça de 5 a 6 docinhos por pessoa.
- 60 gramas de bolo caso sejam oferecidos outros doces e desconsidere de 30 a 40% dos convidados, nem todos optam pelo bolo.
- 100 gramas de bolo é ideal se este for o único doce da festa. Continue desconsiderando uma pequena parte dos convidados.
- Se for servir doces variados escolha de 6 a 8 sabores diferentes.
- Considere de 2 a 3 bem-casados por convidado.
- EQUIPE DE ATENDIMENTO
- 1 garçon para cada 15 convidados – Coquetel (salgadinhos ou petiscos servidos a mesa)
Serviço franco-americano: os garçons servem os convidados no coquetel e as pessoas se servem no jantar. As bebidas podem ou não ser servidas à mesa.
- 1 garçon para cada 12 convidados – Buffet (salgadinhos e jantar servido no estilo americano)
Serviço americano de buffet: os convidados se servem em mesas aparadoras distribuídas no salão. Recomendado para eventos mais informais ou com muitos convidados. Se a festa for para crianças, pode-se utilizar utensílios descartáveis.
No serviço americano, é importante ter profissionais com a função de reposição da comida, retirada de bandejas vazias, troca de louças e outros para auxiliar o convidado a se servir. Mesmo no serviço americano, é comum que os bolos e docinhos sejam servidos à mesa pelos garçons. As empresas de buffet devem ficar atentas a isso.
- 1 garçon para cada 6 mesas – Bebidas
- 1 garçon por mesa – À francesa ( todo o cardápio é servido à mesa por garçons. Pede arrumação completa da mesa, com todos os jogos de talheres, sous-plat, copos de vidro, pratos de louça e guardanapos de tecido.)
- BEBIDAS
-Calcule 1 garrafa de vinho tinto para cada 3 ou 4 pessoas quando este for servido durante um almoço ou jantar.
-Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel.
-Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa “bolo-com-champanhe”, onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa.
-Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas quando este for servido apenas na hora do brinde.
- Um litro de uísque serve 10 pessoas.
- Em uma festa onde haverá apenas cerveja, refrigerantes e água, calcule 1 garrafa de cerveja por convidado (600ml).
- Em uma festa onde haverá também vinho tinto e branco, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados.
- Em uma festa onde haverá vinho tinto, branco e uísque, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados.
- Calcule 400ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água.
-Calcule 200ml de água mineral por pessoa.
-Calcule uma garrafa de 750ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados.
Passo a passo do portal UOL Mulheres:
Espero que tenham gostado, que sejam útes e que principalmente às acalmem para todo este periodo único e inesquecível que são os preparativos de um casamento!
